¿Cuál es la diferencia entre té y tisana?
Muchas veces nos preguntan si puede haber té de manzanilla, y la respuesta es que podría, siempre y cuando la flor de la manzanilla se mezclase con la planta del té: Camellia sinensis. Sin es únicamente es flor de manzanilla, en realidad nos estamos refiriendo a una tisana floral.Para que una infusión pueda llamarse té, esta requiere provenir la la planta del té, de la cual al igual que en el mundo del vino no hay un único varietal.
En el muy extenso mundo del vino, tenemos algunos ejemplos de varietales: merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, tempranillo, entre otras. En el caso de la planta del té, esta se refiere justamente a la Camellia sinensis, pero al igual que en el mundo del vino, existen cientos de varietales que pueden tomarse solos o combinados con otros varietales o terruños u otros ingredientes.
Por ejemplo:
English Breakfast: es una mezcla de varios tipos de tés negros que hicieron los inglesses durante el siglo 19 para lograr tener una bebida estandar. Al ser el té un producto natural, algunos años las cosechas de té tienen variaciones entre sí, el mezclar varias regiones, logró darle a los ingleses una mezcla estandarizada en la que todas las mañanas pueden confiar que sabrá sino exactamente igual, muy parecida. La mezcla del tradicional English Breakfast muchas veces incluye té de Sri Lanka de la India y recientemente de varios países de África, esto para lograr un cuerpo más uniforme y un sabor más parejo.
Neblina Púrpura: Nuestra mezcla de té negro con bergamota y flores de lavanda. En este caso sí es un té, pues aunque las flores de lavanda por sí solas, simplemente serían una tisana de lavanda o una infusión de lavanda, el mezclarlas con té negro las convierte en un “blend” de té negro con aromática flor de lavanda.
Otra pregunta que nos hacen con frecuencia es: ¿Es mejor tomar un té o una tisana? Y la respuesta es que realmente depende del sabor que cada quien prefiramos. Y nuestra recomendación es experimentar con todas las opciones que nos presentan tanto las tisanas como los tés para poder seleccionar nuestras favoritas y preparar nuestras infusiones favoritas a cualquier hora del día.